2020ヴィンテージのご案内
Pinot Noir 2020 (SOLD OUT)

- 種別:赤ワイン
- 原材料:ピノ・ノワール(東御市産・自社畑)
- アルコール分:13%
- 内容量:750ml
- 価格:3,600円+税
- 発酵容器:ステンレスタンク、樽
- 酵母:野生酵母
- 補糖・補酸:なし
- 清澄剤:使用せず
- 濾過:なし
- 亜硫酸:少量添加
- 瓶詰日:2021年9月
長野県東御市和(かのう)地区の自社畑で栽培されたピノ・ノワールを使用。
収獲したぶどうは機械を使用せず手除梗し野生酵母で発酵。1年間の樽熟成の後に無濾過で瓶詰。さらに1年間の瓶熟成を経てのリリースとなります。
ダークチェリーや紅茶、スパイシーなニュアンス。可憐な味わいが印象的なワインです。食事に合わせやすく、特に和食との相性は抜群です。
すでに飲み頃を迎えておりますので、抜栓後すぐにお楽しみいただけます。
Pinot Noir MC 2020 (SOLD OUT)

- 種別:赤ワイン
- 原材料:ピノ・ノワール種(東御市産・自社畑)
- アルコール分:13%
- 内容量:750ml
- 価格:3,600円+税
- 発酵容器:ステンレスタンク(MC)→樽
- 酵母:野生酵母
- 補糖・補酸:なし
- 清澄剤:使用せず
- 濾過:なし
- 亜硫酸:無添加
- 瓶詰日:2021年9月
長野県東御市和(かのう)地区の自社畑で栽培されたピノ・ノワール種を使用。 健全な房をステンレスタンクに投入し顆粒内発酵(MC マセラシオン・カルボニック)を行い、プレス・樽発酵・樽熟成を経て無濾過で瓶詰。 状態が非常に良好だったため、亜硫酸無添加でのリリースとなります。 膨らみかけた花の蕾がゆるゆると開いてゆくような、淡い香りと柔らかな飲み心地。自然体でありながら引き締まった味わい。
Labrusca Frizzante 2020(SO2無添加) (SOLD OUT)

- 種別:スパークリングワイン(ロゼ・微発泡)
- 原材料:ぶどう(東御市産 自社畑)
- アルコール分:10.5%
- 内容量:750ml
- 価格:1,800円+税
- 発酵容器:ステンレスタンク→瓶内一次発酵
- 酵母:野生酵母
- 補糖・補酸:なし
- 亜硫酸:なし
- 瓶詰日:2020年10月
長野県東御市 和(かのう)地区の自社畑で栽培した巨峰、ナガノパープル、シャインマスカットなどの生食用ぶどうを使用した微発泡のスパークリングワインです。
野生酵母による発酵、無濾過・無清澄。発酵終盤にボトリングし、デゴルジュマン。亜硫酸無添加。
アルコール・ガス圧は弱め、ほのかな濁り、ベリーの香りとやわらかなコク、爽やかな飲み心地のワインです。
※亜硫酸無添加につき、保管温度にご注意いただくようお願い致します。
※オリを含む商品のため、室温だと噴きこぼれる場合がございます。
冷蔵庫で良く冷やして抜栓してください。